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250 tonnes de viande séchée produites

02 août 2015, 19:15

CONSOMMATION

L'an passé, 500 tonnes de viande fraîche ont été transformées en 250 tonnes de viande séchée du Valais IGP. C'est 10% de plus qu'une année auparavant.

L'information est d'autant plus réjouissante que cette croissance s'inscrit dans la durée. On est ainsi passé de 360 tonnes en 2006 à 410 tonnes en 2007, puis à 450 tonnes en 2008, pour atteindre les 500 tonnes en 2009.

Une vache fournit 30 kilos de viande pouvant être séchée. Il faut donc 17 000 vaches par année pour couvrir la demande en viande séchée valaisanne. Comme il n'y a que 32 000 vaches en Valais, on comprend aisément qu'il ...

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