Zizania a vu le jour dans le berceau de l’entreprise familiale valaisanne Zollinger, spécialisée dans la sélection de graines biologiques.
Un heureux événement, fruit d’un simple constat de base, comme l’explique Tulipan Zollinger, co-fondateur de Zizania. «Lors de l’extraction de nos graines médicinales et aromatiques, une grande partie de la biomasse des plantes finit au compost. Ce gaspillage nous a interpellés.»