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Oeuf dur végétal: quand les poules deviennent superflues

Migros crée un œuf dur végétal à base de soja. Le marché des produits à base de plantes est en pleine expansion.

30 oct. 2021, 00:01 / Màj. le 30 oct. 2021 à 08:27
L’œuf végane ne peut pas s’appeler «œuf». Migros l’a appelé «The boiled» (à la coque).

L’œuf, produit de base de l’alimentation occidentale, a, pour les véganes ou les «flexitariens», ces personnes diminuant leur consommation de viande et de produits laitiers, un gros défaut: il est d’origine animale. Un des deux géants orange de Suisse, Migros en l’occurrence, leur vient en aide avec un succédané d’œuf à base de soja, produit par l’entreprise ELSA à Estavayer-le-Lac (FR). Coop n’est pas en reste.

Il ne peut pas s’appeler «œuf», car il ne comp...