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Les mets aux insectes séduisent

La demande a dépassé les attentes.

27 déc. 2017, 00:01
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Cela fait quatre mois que des détaillants suisses proposent des produits à base d’insectes. Et les retours sont positifs, à les croire.

Ainsi, Coop vient d’introduire la barre aux grillons séchés. Un troisième mets aux insectes avec le burger et les boulettes. «Ces produits se sont très bien vendus dès le premier jour», selon le service de presse, qui refuse toutefois de donner des chiffres.

La demande dépasse les attentes, la curiosité est grande et les retours très positifs, précise Coop. Les produits aux insectes sont désormais disponibles dans douze magasins.

Des magasins bio ou en ligne, comme Farmy.ch, proposent également ce type de produits. Selon eux, l’intérêt va croissant: de novembre à décembre, une hausse des ventes de sauterelles de plus de 50% a été enregistrée. Du côté du fabricant, la start-up Essento, l’objectif est d’étendre le réseau de partenaires, indique son directeur Christian Bärtsch. Jusqu’ici, le commerce des...

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