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Le grand gaspillage alimentaire

06 août 2015, 15:25
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CONSOMMATION Un tiers des denrées sont perdues dans la chaîne reliant producteurs et consommateurs. En Suisse, des tonnes de nourriture sont jetées.

Faute de statistiques précises, il n'est pas simple d'évaluer les pertes alimentaires en Suisse. Assistant à l'Ecole polytechnique de Zurich et président de l'association foodwaste.ch, Claudio Beretta a examiné 43 entreprises de l'industrie alimentaire à la loupe et passé au peigne fin les données internationales dans le cadre de son diplôme de Master.

Conclusion: comme dans les autres pays industrialisés, environ 30% des aliments disponibles en...

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