Les Suisses ont consommé moins de fromage Raclette Suisse l'année dernière. En raison d’un hiver très doux et d’un automne chaud, la demande des ménages a baissé de 5%, soit de 526 tonnes. Le volume de production s’est tassé de 3% (-412 tonnes), à 12'698 tonnes.
Depuis son lancement en 1994, Raclette Suisse peut toutefois se targuer d’une croissance durable de près de 40%. De 8943 tonnes, la production est passée à 12'698 tonnes en 2014 (+3755 tonnes/ +42%), s'est félicitée mercredi l'Association dans un communiqué.