Dans sa chronique judiciaire, le Quotidien Jurassien a mis mardi en lumière le cas d'un boucher multirécidiviste. Celui-ci a vendu le 30 septembre dernier des saucisses sèches contenant des staphylocoques responsables d'intoxications alimentaires graves, ainsi que de la viande de cheval non-mentionnée.
En 2013, ce résident de Bienne avait été déjà été interdit de fabrication de saucissons à son domicile, ce dernier ne respectant pas les normes d'hygiène.
Des crottes de souris dans le saucisson
En 2015, le boucher avait comparu devant la justice pour "vols de brebis et d'agneaux qu'il bouchoyait ensuite en saucisses dans son garage", raconte le Quotidien Jurassien.
Pourtant, l'homme a récidivé peu après, et le service des affaires vétérinaires avait découvert de la viande avariée et des crottes de souris dans sa préparation.
La même année, juste avant un tournage de la RTS pour déguster ses produits au marché, le boucher avait été interpellé à cause d'un problème de traçabilité de ses produits, relayait alors Arcinfo.
La justice excédée
Le Jurassien a également volé des épices dans un supermarché en 2016, pour une valeur de 1 franc 25, et enfreint la Loi sur la circulation à plusieurs reprises.
Le Ministère public jurassien, excédé par ces récidives, a condamné l'homme à 50 jours de prison ferme et à 1'500 francs d'amende.