Très vieux «fromage» dans une épave

Diamants, ducats et statues: les plongeurs pensaient avoir fait rendre tous ses trésors au «Kronan», vaisseau de guerre coulé en 1676 le long des côtes suédoises en mer Baltique. Et pourtant, ils viennent d’exhumer ce qu’ils croient être un fromage. Exhalant un fort parfum de levure et de roquefort, la mystérieuse pâte, qui, à l’œil nu, peut rappeler la texture d’un foie gras, se trouvait dans une sorte de pot étanche. La Baltique est très peu salée et le pot reposait sous une couche de sédiments formant «une gangue de céramique» le préservant de la corrosion des siècles, selon un archéologue. ATS