Allemagne: les boulangers bavarois menacent la Fête de la bière

Une bière sans bretzel n'est pas digne de la fête munichoise! Or c'est le risque qui plane avec la décision des boulangers bavarois de faire grève en pleine Fête de la bière de Munich s'ils ne trouvent pas un accord salarial d'ici-là.

31 août 2014, 14:55
Frauen in traditioneller Kleidung trinken am Sonntag (19.09.10) in Muenchen (Bayern) auf der Theresienwiese beim 200. Oktoberfest im Braeuroslzelt Bier. Das Oktoberfest 2010 findet in diesem Jahr zum 177. Mal statt, ausgefallen ist es in den vergangenen 200 Jahren nur wegen Cholera-Epidemien oder Kriegen. (zu dapd-Text) Foto: Oliver Lang/dapd

Les boulangers bavarois, en pleines négociations salariales, menacent de faire grève en pleine Fête de la bière de Munich. Des débrayages qui pourraient mettre en péril la production de bretzels, accompagnement traditionnel des chopes de bière.

"Si d'ici mi-septembre nous n'avançons pas, nous allons faire grève dans les boulangeries, et il y aura pénurie de bretzels et de petits pains à la Fête de la bière", a menacé Mustafa Öz, vice-président de la section régionale du syndicat dela gastronomie NGG, dans les colonnes de l'hebdomadaire allemand Focus daté de lundi.

Le syndicat négocie avec le patronat un nouvel accord salarial pour les 48'000 boulangères et boulangers de Bavière. La proposition du patronat reste pour l'heure très loin de la revendication syndicale d'une hausse de 6,5% des salaires.

La 181ème Fête de la bière s'ouvre le 20 septembre dans la capitale bavaroise. Et comme tous les ans, plusieurs millions de visiteurs venus du monde entier sont attendus. Les gens y viennent pour déguster les spécialités régionales, dont évidemment la bière, les saucisses et autres bretzels.

Le bretzel, pain en forme de noeud, y est un snack prisé, tout comme les petits pains ronds dans lesquels sont traditionnellement glissées les saucisses. L'an dernier plus de 112'700 paires de saucisses ont été consommées par les 6,4 millions de visiteurs, selon le site internet de la ville de Munich.