Plus encore que les aliments, c’est de l’énergie que l’on consomme abondamment en cuisine. On estime que plus de 3,5 millions de ménages en Suisse utilisent annuellement environ 1,5 milliard de kilowattheures d’électricité pour cuisiner. Or, diminuer sa consommation devient plus que jamais primordial, le risque d’une pénurie d’électricité et une hausse des prix au cours des prochains mois constituant une menace bien réelle. En cause, la guerre en Ukraine évidemment qui a des répercussions directes sur l’approvisionnement en électricité et en gaz. Face à cette situation, il suffit pourtant de quelques gestes simples pour économiser de l’énergie.

1. Cuire: optimiser le rendement

Il existe des gestes simples pour diminuer sa consommation sans débourser un centime. On choisit une casserole ou une poêle de la même taille que la plaque de cuisson. On couvre la casserole, de quoi faire bouillir 1,5 litre trois fois plus vite et en utilisant quatre fois moins d’énergie. On éteint la plaque ou le four quelques minutes avant la fin du temps de cuisson pour bénéficier de la chaleur résiduelle. On renonce au préchauffage du four, afin de faire baisser la consommation d’énergie jusqu’à 20%. On vérifie que le dessous des casseroles et des poêles est plat, sinon celles-ci ne sont pas assez en contact avec la plaque de cuisson. On utilise peu d’eau pour cuisiner et on se sert de la vapeur qui se forme sous le couvercle. On décongèle ses aliments avant de les cuisiner, afin de réduire le temps de cuisson. Enfin, on opte pour les plaques plutôt que le four qui est plus énergivore.

2. Laver: utiliser le lave-vaisselle

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, laver sa vaisselle à la machine est plus écologique qu’à la main sous un filet d’eau chaude continu, selon SuisseEnergie. Mais on peut encore diminuer sa consommation en veillant à bien utiliser son lave-vaisselle. On veille donc à bien remplir sa machine avant de la lancer. On place soigneusement couverts, assiettes et verres dans les paniers prévus à cet effet. On nettoie le filtre. On vérifie que les orifices d’arrosage ne sont pas obstrués. On sélectionne le mode éco. On lance son lave-vaisselle en dehors des pics de consommation, soit hors des heures de repas (12 h et 20 h) et donc de préférence la nuit. En appliquant ces précautions élémentaires, il est possible d’utiliser moins de 10 litres d’eau et moins d’un kilowattheure d’électricité, estime Energie-environnement, la plateforme des services cantonaux de l’énergie.

3. Conserver: changer d’appareil

Après 15 ans d’utilisation, l’achat d’un nouveau frigo permet de diminuer sa facture d’électricité. Mais acheter un appareil trop volumineux est un mauvais calcul, car plus il est grand, plus il consomme. Quelle que soit sa taille, on veille à l’éloigner d’une source de chaleur pour éviter toute surconsommation. Si, malgré tout, le frigo est situé à côté du four, on glisse entre les deux une plaque isolante en aluminium. S’il est encastré, on s’assurera d’une bonne ventilation à l’arrière. On dégivre régulièrement en cas d’importante couche de glace. On nettoie les joints de la porte pour assurer son étanchéité et on les change s’ils sont usés. On range les courses en une fois pour éviter d’ouvrir et de fermer la porte de manière répétée. On règle la température sur 5 °C, car en deçà la consommation est plus élevée. On laisse refroidir les plats cuisinés avant de les mettre au réfrigérateur.

4. S’éclairer: opter pour l’efficience

L’éclairage est très souvent sollicité dans une cuisine. Une bonne raison pour adopter des ampoules LED ou fluorescentes. Grâce à leur efficience énergétique supérieure, elles permettent de diminuer la consommation. La LED nécessite 6 à 7 – la fluorescente 5 – fois moins de puissance pour autant de lumière qu’une ancienne ampoule à incandescence et 5 à 6 fois moins – la fluorescente 4 – qu’une ampoule halogène. Autrement dit, cela signifie qu’on aura la même quantité de lumière avec une lampe LED ou fluorescente de 10-15 W qu’avec une lampe halogène de 60 W. Mais la LED est la championne de la durée de vie. Elle peut éclairer durant 20 000 à 30 000 heures, contre 10 000 pour une ampoule économique et à peine 2000 pour une ampoule halogène, tout en ayant une plus grande rapidité d’allumage.

Comment utiliser moins d’énergie en cuisine?

La cuisine est énergivore. Mais faire baisser la consommation de cette pièce est à la portée de tout le monde.