La cour de la maison de Tuyet Trinh Geiser déborde d’exotisme. Ici s’épanouissent, non loin de la cathédrale de Sion, des plants de théiers âgés de quelques mois à six ans. Propriétaire de la boutique Aux5t, notre hôte nous présente fièrement ses arbustes.
Parmi eux, des espèces rares, comme le «Zi Juan» du Yunnan, en Chine, dont le nom signifie «beauté violette» en référence à ses feuilles colorées avant la récolte, ou le «Shi Feng Long Jing» de la région du Hangzhou, en Chine, dont le prix peut atteindre 10 000 francs le kilo! «Certains thés valent des fortunes, nous explique l’experte. Sur le marché, leurs graines sont si difficiles à obtenir qu’il faut connaître les bonnes personnes.»
Des semences venues tout droit d’Asie
Tuyet Trinh Geiser est originaire du Vietnam. C’est là qu’elle découvre le thé:«Quand j’étais petite, j’allais acheter des branches de Camélia pour ma grand-mère. La saveur...