Le terroir valaisan
 17.03.2020, 08:00

«Je ne pourrais pas vivre dans un pays qui n’aurait pas de saison»

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Au Trait d'Union, restaurant de la Médiathèque Sion Valais, Jacques Cordonier présente ce dont il ne peut pas se passer au retour de voyage, le fromage.

Cuisiné Le 31 août, Jacques Cordonier prendra sa retraite. Retraite, vraiment? Le chef du service de la Culture du Valais aime trop la diversité et le mouvement pour viser l’oisiveté.

Votre premier souvenir de goût

Les spaghettis à la tomate sautée à la poêle par ma mère. Je sens encore cette odeur, sortant du bain du samedi, ma mère les réchauffait pour le souper du soir. Dans la bouche, le goût des pommes de terre bintje du jardin que ma mère faisait frire. Elles avaient de petites bulles qui craquaient sous les dents.

Qu’aimez-vous cuisiner?

Comme...

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