Le terroir valaisan
 22.09.2019, 08:00

Il y a de la magie dans l'air à Bex

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 Le squelette du jardin médiéval de Bex s’inspire du modèle de l’abbaye de Saint-Gall ou du prieuré de Notre-Dame d’Orsan en France.

Jardins extraordinaires (3/4) Au fil de la cuisine, l’herboristerie et la sorcellerie, un jardin médiéval fleurit au Diable Vert. Fruit de l’heureuse initiative de l’association «Marmite et Mandragore».

Le jardin médiéval ne relève pas d’une  conception naturaliste mais de la nécessité  de combler en un seul lieu les besoins élémentaires et essentiels des humains. Il  recèle donc des légumes, des fleurs, des plantes aromatiques, tinctoriales et médicinales qui soignent et qui blessent.

«Se basant sur ce principe, nous avons réuni et associé ici une centaine de plantes rares. Ou tombées dans l’oubli, comme la scorsonère par exemple, une espèce potagère prisée aux XIIe et...

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