A quinze ans, il a hésité entre un apprentissage de cuisinier et des études au collège. Au vu de ses notes, un professeur lui a conseillé de suivre la voie de la maturité. «C’était un peu l’époque! Et le monde de la cuisine n’était pas si fascinant.» Trente-cinq ans plus tard, Jean-Philippe Lonfat a la responsabilité d’un service fort de 4300 collaborateurs qui œuvrent pour 43000 élèves. Mais cuisiner est son loisir préféré.
Profil
1969: Naissance à Martigny.
1993: Après une maturité scientifique au collège de l’Abbaye de Saint-Maurice, une licence en lettres à l’Université de Fribourg et une formation de maître du secondaire 1 et 2, il commence à enseigner au CO Sainte-Marie.
2005: Il est nommé professeur de français et d’histoire à l’Ecole de commerce et de culture générale.
De 2008 à 2016, il occupe successivement les fonctions d’adjoint et de directeur. Il obtient aussi un CAS en...