Aux alentours du village de Grimisuat, la cave de Marie-Bernard Gillioz se cache derrière la façade d’une villa familiale. Pas évident de la repérer. Mais les trésors qu’elle recèle valent bien de brancher son GPS.
C’est l’amour de la nature qui a amené cette ancienne institutrice à préférer les ceps aux élèves. De l’école normale à Changins, elle a suivi son instinct. Et tantmieux pour les vins valaisans. Marie-Bernard Gillioz fait partie de cette génération de vignerons-œnologues qui a contribué à placer le Valais au cœur des grands terroirs viticoles.
Des raisins et des fleurs
Des parcelles en terrasses, 3 ha répartis sur Sion et Saint-Léonard. Des vignes enherbées depuis plus de 30 ans pour garantir une certaine diversité, indispensable à l’équilibre naturel. Marie-Bernard Gillioz a toujours fait comme elle pensait faire juste, quitte à choquer son entourage dans les années 1990 en laissant les herbes folles envahir son...