Au-dessous de la Cave de la Vignolle, des caisses alignées, quelques cuves. Un rangement obligé par l’étroitesse des locaux. Passé la seconde porte, flotte dans l’air des odeurs de cuisine.
Cet sujet se retrouve dans notre magazine «Terroirs» qui peut être consulté gratuitement en ligne à partir du 27 août en cliquant sur la couverture au bas de l’article.
On y sent le produit fait maison. Dans le fond, sur l’étal se côtoient sirops, vins, eaux-de-vies, confitures, nectars, soupes, bricelets, terrines, etc… des recettes – si on peut parler de recettes en ce qui concerne les vins – qu’Emmanuel Chassot élabore en artisan passionné. «Le produit phare reste les sauces à salade. Ce sont elles qui m’ont donné l’impulsion de démarrer l’entreprise «Saveurs & Nature».
Les sauces à salades vinaigrette, mais aussi avec une petite douceur, soit à l’abricot ou à la framboise. «Des parents me disent, que...