A l’instar de Joakim Merz, l’un des gagnants de Top Chef au CO, les clients sont friands de ces plongées en cuisine qui permettent de vivre en direct la mise en place, le service en lui-même, le coup de feu parfois.
Didier de Courten propose depuis peu une journée «A la découverte de la cuisine du Chef de Courten au cœur de sa brigade».
Il nous reçoit autour de sesfourneaux, du mercredi au vendredi pour une journée inoubliable qui se termine, comme il se doit par un repas du soir pour deux personnes.
Pourquoi ce chef discret, à qui on reproche souvent de rester confiné en cuisine, de ne pas se montrer en salle, a-t-il ouvert les portes de son pré carré?
En savoir plus : Du concours de "Top Chef au CO" à la cuisine de Didier de Courten
«Il y a deux raisons: la première et la plus...