Le terroir valaisan
 27.03.2019, 08:00

A Vollèges, Christophe Terrettaz fait du bon bouleau

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terroirs De son exploitation à Vollèges, Christophe Terrettaz extrait de la sève de bouleau aux nombreuses vertus, disponible à la consommation.

Ce matin, la neige recouvre encore les berges de la Dranse. Sur les coteaux, les bouleaux offrent une déclinaison mouchetée de noirs et blancs. C’est dans ce charmant paysage que Christophe Terrettaz, directeur d’Alpine Ressource, a grandi et fait les quatre cents coups.

Aujourd’hui, il produit de la sève et du sirop de bouleau. La récolte a...

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