Quand il vient à la Foire, on le prend encore parfois pour le patron. «Ça arrive plusieurs fois par édition.» Pourtant, cela fait cinq ans que Raphaël Garcia a quitté Martigny pour reprendre les rênes de la plus grande cave de Suisse, Provins. A la Foire, il exploite désormais deux restaurants-bars. «Avec un restaurant-bar, on fait un chiffre d’affaires qui correspond à la vente de nos vins pendant une année dans un bon restaurant client.»
Ancien batteur de Corruption
Dimanche, il y est avec son ami de toujours, Christophe Coccia, qui travaille à l’UCI à Aigle. «Il me connaît par cœur.» Et surtout, il nous permet de découvrir un autre Raphaël Garcia, celui qui fait 4000 kilomètres de vélo par année et qui adore le hard rock, avec trois à quatre concerts annuels au compteur. «Il était batteur quand il était jeune.» Raphaël Garcia sourit. Il sait que cela ne...