27.10.2019, 18:00

Réchauffement et vignes: la grande soif

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A la cave La Romaine à Flanthey, Joël Briguet veut installer le goutte-à-goutte sur l'entier du domaine afin de gérer au mieux l'eau. Ici, les cépages ont été sélectionnés en vue de produire des vins d'assemblages haut de gamme issus de variétés autochtones et internationales. Les cépages interspécifiques n'y ont pas leur place. Du moins pour l'instant.

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Dans le monde vitivinicole comme dans l’agriculture, on ne palabre guère sur les causes et les responsables du réchauffement climatique. Dans ce milieu attaché au sol, face à l’urgence, on planche sur des mesures à prendre. On veut et on doit s’adapter pour que la terre garde sa fonction nourricière. Les catastrophes naturelles et les intempéries consécutives à la...

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