Il en rêvait depuis longtemps et cherchait l'espace adéquat. La Cave à lait est maintenant devenue une réalité au coeur de la station dans des locaux qu' occupait auparavant une pharmacie. Après quelques mois de travaux, Nicolas Pellaud et Nathalie Bourban ont pu finaliser l'aménagement des lieux situés à quelques pas de l'office du tourisme. Ils ont décidé de mêler éléments traditionnels et matériaux modernes afin de mettre en valeur leur nouvelle vitrine des produits du terroir. En journée, on peut y acheter son petit litre de lait tout frais mais aussi environ 25 fromages de la région. Les deux fromagers proposent bien sûr aussi leurs pièces Nendaz, qui ont obtenu la certification AOP. "Nous recevons de fin septembre à fin juin le lait de 18 producteurs", explique Nicolas Pellaud.
Les 400 000 litres sont transformés en plus de 6000 meules et 4000 tommes. Ces spécialités sont complétées par d'autres...