Ils ont été les pionniers en la matière. En 1988 déjà, les Salquenards ont élaboré des règles strictes pour porter l’appellation Salquenen. D’abord en limitant le rendement sur la vigne – 800 g au m2 – ensuite en mettant sur pied le premier règlement de Grand Cru de Suisse.
Trente ans plus tard, l’Association du Village du Vin marque cet anniversaire au travers d’une dégustation de prestige à laquelle ont participé des journalistes spécialisés et des leaders d’opinion des quatre coins du monde.
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Trois décennies au goût bien distinct
Tandis qu’un public plus éclectique était invité à l’extérieur pour une dégustation moins pointue, c’est dans le salon de l’élégant hôtel Zermatterhof qu’a eu lieu ce mardi la verticale (comparaison d’un même vin sur plusieurs années) de 72 pinots noirs destinée aux prescripteurs.
Dans cette vertigineuse dégustation à l’aveugle, chaque millésime...