31.08.2018, 17:55

Un artisan ouvre une boulangerie végétalienne à Conthey

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Salvatore Cirillo est le premier boulanger végétalien de Suisse romande.

Consommation Salvatore Cirillo vient d’ouvrir la première boulangerie végétalienne de Suisse romande du côté de Vens. Rencontre avec celui qui était encore étranger au végétalisme il n’y a pas si longtemps.

Tout commence à cause d’une tresse. Boulanger-pâtissier-confiseur, Salvatore Cirillo développe une intolérance aux produits laitiers. Un crève-cœur pour cet amateur de fondue, qui s’oblige pourtant à renoncer aux laitages. «Mais je refusais de devoir me passer de la tresse.» La tresse, c’est l’enfance. Les longs déjeuners dominicaux en famille. Il est en quête d’aliments de substitution pour le...

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