La majorité des patrons de bistrots de la ville avouent qu'ils ont été surpris par le nombre de personnes ayant fréquenté leurs établissements lors de la fête du bicentenaire.
Surpris en bien, puisque la très grande majorité d'entre eux affirme avoir battu le record en matière de chiffres d'affaire. Les ventes ont tellement bien marché que certains se sont retrouvés en rupture de stock.
Les restaurants ont également servi un nombre record de couverts, allant même jusqu'à tripler les services par rapport à la meilleure de leur journée.
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