20.02.2017, 00:01

La bière fait sa révolution

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David Bonjour etont monté leur société il y a six mois. Depuis, ils brassent cinq bières aux styles très différents.  Deux autres sont en réflexion, dont l’une en barrique.
Par david vaquin

Ils ont commencé à fabriquer de la bière dans leur garage. Désormais ils possèdent leur propre brasserie et s’attaquent au marché suisse.

L’apéro devra attendre encore un peu. David Bonjour et Olivier Brighenti sont en plein travail. Ils multiplient les allers-retours entre les cuves et la passerelle où se trouvent les panneaux de contrôle. Leur attention est focalisée sur la bière qui sort de la cuve d’ébullition et doit être pompée vers la cuve de fermentation. Entre deux, elle doit passer...

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