04.06.2018, 17:01

Chamoson: Julien Fournier lance sa cave grâce au soutien du public

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A 8 ans, Julien Fournier décidait d'être un grand oenologue. Après avoir fait ses preuves à la Régence, il veut désormais voler de ses propres ailes. DR

Viniculture Julien Fournier avait décroché pour la Régence le titre de Cave suisse de l’année en 2016. Ce jeune talent (sacré champion d’Europe en œnologie et viticulture à Bordeaux en 2006) a décidé de ne pas rester dans cette maison récemment rachetée par Provins. Il lance sa propre cave grâce au soutien du public.

Au moment où il offrait à la Régence le titre de Cave suisse de l’année, il nous confiait: «Je m’investis tellement pour cette maison que je me vois encore ici dans dix ans.» Vingt mois plus tard, Julien Fournier quitte cette entreprise rachetée en février dernier par Provins pour se mettre à son compte.

«En gérant la cave...