Combien coûte vraiment une bouteille de fendant
Pour fêter son 40e millésime, Didier Joris s’est appliqué à vinifier un chasselas en barrique et à le vendre au sous...
28.03.2017 12:00Caroline Frey se passionne pour les cépages autochtones du Valais
Viniculture Après avoir cédé aux charmes de la petite arvine, Caroline Frey, l'œnologue qui dirige trois prestigieux domaines viticoles en France, est prête à craquer pour le cornalin.
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«J’adore le grain du cornalin. Ce vin a un type particulier, beaucoup de race…» En dégustation verticale chez Denis Mercier, Caroline Frey s’enthousiasme pour notre «rouge du pays». Un compliment qui va droit au cœur au vigneron sierrois et à son ami Didier Joris qui a emmené l’œnologue française chez celui qu’il considère comme l’une des meilleures références de ce cépage....