26.06.2018, 11:26

Verbier: un nouveau chef étoilé au Chalet d'Adrien

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Sebastiano Lombardi est le nouveau chef de cuisine du Chalet d'Adrien.

Gastronomie Le chef italien Sebastiano Lombardi s’est installé aux commandes des cuisines du Chalet d'Adrien

Le Chalet d’Adrien, dans lequel se trouve la Table d’Adrien, le seul restaurant étoilé de Verbier (1* au Guide Michelin et 17/20 au GaultMillau), a un nouveau chef.

Le chef italien Sebastiano Lombardi s’est installé aux commandes des cuisines de l’établissement suite au départ de Mirto Marchesi, qui était en place depuis 2011. Originaire de Bari, dans les Pouilles, Sebastiano Lombardi (42 ans) a travaillé avec des grands chefs italiens et accompli un beau parcours dans des restaurants Relais & Châteaux étoilés en Italie, notamment Il Mosaïco sur l'île d'Ischia, près de Naples, Cielo à Ostuni, près de Brindisi (Pouilles) et Il Pellicano à Porto Ercole (Toscane).

Si le nouveau chef est italien, comme ses deux prédécesseurs, il va donner une nouvelle dimension gourmande à la restauration de Verbier se réjouit Eric Cachart, propriétaire du Chalet d’Adrien. Ce dernier rappelle que, même en cas de départ d’un chef étoilé, il n’y a pas de conséquence pour l’établissement puisqu’au niveau du Guide Michelin, l’étoile demeure attachée au restaurant. En revanche, comme cette distinction est réévaluée chaque année, l’un des défis du nouveau chef sera de la conserver ajoute M. Cachart.

Dans l’immédiat, le nouveau chef aura l’occasion de démontrer son savoir-faire dans deux événements populaires durant ce mois de juillet, la soirée «Coups de Cœur en Valais» du Club œnologique du Chalet d’Adrien, le vendredi 13 juillet, et le 3e AmAm gourmand, une compétition de golf par équipes avec animation gourmande sur le parcours, le mardi 17 juillet.

A lire aussi : Le Chalet d’Adrien primé


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