Après avoir décroché des titres de champion suisse et même de champion du monde pour son fromage de brebis, La Fromathèque de Martigny-Combe fait partie des six projets nominés pour le Prix Montagne 2018.
«Nous avons été récompensés à plusieurs reprises pour la qualité de nos fromages de brebis, mais cette fois-ci, c’est La Fromathèque en tant qu’entreprise qui est à l’honneur», précise Yan Sutterlin, qui codirige la maison avec Bertrand Gabioud. Il ajoute que si elle décroche l’un des deux prix mis en jeu, celui du jury ou celui du public,elle pourra financer l’étude du projet de développement de ses activités.
Tripler la capacité de production
Conçue pour traiter 120 000 litres de lait de brebis, La Fromathèque, qui emploie aujourd’hui 30 personnes pour 20 équivalents plein temps, se trouve en...