04.11.2019, 12:38

La Montheysanne Zoé Vionnet, prometteuse relève de l’industrie laitière

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Zoé Vionnet rêve d'ouvrir sa propre fromagerie dans le Chablais.

Concours Les meilleurs technologues du lait suisse se mesureront, pour la première fois le 16 novembre, lors d’une compétition nationale. La chablaisienne Zoé Vionnet est la seule Valaisanne sélectionnée. Portrait.

Derrière ses lunettes, ses yeux pétillent quand elle parle de son métier. Zoé Vionnet est technologue du lait. Le démoulage des fromages, l’analyse en laboratoire ou la fabrication de crème et de yogourts n’ont (presque) plus de secrets pour elle. Intarissable, la jeune femme raconte son quotidien avec grand enthousiasme. «La précision est essentielle dans ce métier. Une...

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