La Cavagne, qui signifie en patois hotte de bois, est dans le Val d'Illiez une société coopérative exploitant deux magasins spécialisés dans la vente de produits régionaux. Depuis 2007, une quarantaine d'agriculteurs de la vallée se sont réunis pour faire face aux difficultés du milieu en commercialisant directement leurs produits.
Un magasin a été ouvert en 2007 à Troistorrents, suivi d'une échoppe à Champéry en décembre dernier. Parmi cinq autres projets, la Cavagne a été primée par le jury du Prix Montagne, décerné par le Groupement suisse pour les régions de montagne et l'Aide Suisse aux Montagnards.
Depuis 2011, ils remettent 40'000 francs à un projet qui contribue à la création d'emplois et de valeur ajoutée dans les zones de montagne.
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