19.02.2019, 09:01

A 81 ans, elle tient encore son bistrot à Collonges

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Monique Chambovey dans son antre, assure seule le service pour les clients du Splendid.

RENCONTRE A Collonges, le café du Splendid a servi les habitués sur trois siècles. A 81 printemps, la patronne actuelle, Monique Chambovey, sera sans doute la dernière d’une longue lignée familiale de cafetiers.

Une vénérable caisse enregistreuse mécanique trône derrière le comptoir. Lorsqu’il entre au Splendid à Collonges, le client est accueilli par le sourire radieux de Monique Chambovey. Patronne du plus ancien bistrot du village, ce gentil petit bout de femme ne cache pas son âge: «Je suis née en 1938, j’ai 81 ans et j’ai commencé à travailler ici à l’âge de 15...

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