08.04.2019, 05:30

Trente ans après avoir presque disparu, l’asperge valaisanne a reconquis la plaine du Rhône

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Benoît Leemann et l'un des 35 producteurs d'asperges de ce canton heureux de pouvoir enfin récolter cette ambassadrice inimitable de l'agriculture valaisanne. .

Agriculture Elles avaient presque disparu à cause de la maladie et elles occupent aujourd’hui 63 hectares en Valais. Les premières asperges sont sorties de terre. La pleine saison n’est pas attendue avant la mi-avril.

La saison de l’asperge valaisanne est lancée! Gentiment mais sûrement. «Aujourd’hui, mes aspergeraies donnent deux plateaux par tunnel, alors qu’en pleine saison ce sont huit plateaux qui sont récoltés quotidiennement sur les mêmes surfaces», tempère Benoît Leemann, une gouge à la main. L’agriculteur installé à Leytron rappelle que l’asperge a besoin d’une température minimale de 8 degrés pour finir de...

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