25.05.2020, 05:30

Viticulture: vers des quotas supérieurs à 1 kilo et des déclassements d'AOC en vins de table

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Les quotas valaisans 2019 prévoyaient 1,1 kg pour les blancs et 1 kilo pour les rouges, à l'exception du fendant (1,4 kg), du pinot noir (1,08 kg) et du gamay (1,07 kg).

en crise Il y a trop de vin dans les caves suisses. La Confédération veut donc subventionner le déclassement d'AOC en vins de table et limiter les quotas de vendange. Les encaveurs valaisans applaudissent, même s'ils rêvent de quotas rouges inférieurs à 1 kilo. Ce que le ministre de l'agriculture Christophe Darbellay combat.

Pour diminuer les stocks des caves, le Conseil fédéral vient d’annoncer qu’il subventionnera le déclassement des vins AOC en vins de table. Un fonds de 10 millions servira à verser 2 francs par litre aux encaveurs qui cèderont leurs produits aux cuisiniers ou aux fabricants de mélanges à fondue ou autres vinaigres à cornichons. En contrepartie, les rendements maximaux de raisin par mètre carré ne pourront pas dépasser 1,2 kg en blanc et 1...

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