«Satisfaction sur toute la ligne!» Responsable de l’administration et des terroirs pour les entreprises et domaines Rouvinez, Frédéric Rouvinez dresse un premier bilan provisoire plus que positif des vendanges 2018 qui touchent à leur fin en ce début octobre. «Nous avons presque tout rentré au terme de ces vendanges qui sont hors norme déjà sur le plan de leur durée. Habituellement répartie sur huit semaines, la récolte a en effet été concentrée cette année sur quatre semaines grâce à une météo exceptionnelle.»
Sur les 140 hectares gérés par la maison – dont 80 réservés aux seuls Domaines Rouvinez – le constat est le même: «Une magnifique qualité avec de belles concentrations grâce à un feuillage resté incroyablement vert, idéal pour assurer une maturation parfaite et un état sanitaire irréprochable.»
Dans la lignée d’un millésime 2016 très bon
Directeur général chez Provins, Raphaël Garcia affiche le même large sourire. «La qualité...