Ce pourrait être au fromage à raclette ce que les caves ouvertes sont au vin. Pour relancer la consommation de raclette, l’Interprofession dédiée à cet emblème du canton veut lancer une Journée de la raclette.
«En raison des normes d’hygiène, ça ne pourra pas être une journée portes ouvertes dans les laiteries. Par contre, chacune d’elle est amenée à organiser des dégustations et des animations», indique Urs Guntern, le gérant de l’interprofession.
Ce nouvel événement, pour laquelle la date n’est pas encore arrêtée, viendra compléter les habituelles opérations de promotion, comme des actions en magasins, qui auront lieu jusqu’en automne.
Le marché repart un peu
Pour faire face aux conséquences de la baisse des ventes causées par le coronavirus, le secteur avait dû restreindre la production de fromage pendant un mois, du 20 avril au 20 mai. Depuis, le marché a repris quelques couleurs, mais sans retrouver sa vitesse de...