Martijn Weterings, doctorant auprès de l’Institut technologies du vivant de la HES-SO Valais/Wallis et de l’Université de Wageningue aux Pays-Bas a obtenu une distinction internationale à Vienne – «le GNT Young Scientist Award» – pour sa recherche dans le secteur alimentaire.
Dans son travail, il tente de quantifier la perte des arômes lors de la production et de la transformation des aliments. c/jw