Quatre bières valaisannes figurent parmi les 117 breuvages récompensés le 19 septembre dernier à Berne par un Swiss Beer Award. L’IPA «L’Echappée» des Domaines Rouvinez (Sierre), la «Lager» et la «Spéciale» de la Brasserie valaisanne (Sion) ainsi que la Pale Ale de Heidnischbier (Viège) ont été récompensées de ce label national distinguant différents styles de bières produites par des brasseries de Suisse et du Liechtenstein. 389 échantillons de 71 brasseries étaient en lice.
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«Le Swiss Beer Award a pour ambition de faire connaître au grand public le paysage brassicole suisse dans sa qualité et son immense diversité; avec plus de 1000 brasseries officielles, la Suisse peut à juste titre se targuer d’être une nation de la bière», ont écrit les organisateurs, au rang desquels figurent notamment l’Association suisse des brasseries, la Communauté d’intérêts des brasseries suisses indépendantes, l’Association suisse des maîtres brasseurs, la Société suisse de promotion de la diversité de la bière, et Bio Suisse.
Une batterie de critères
Les bières ont été évaluées selon une grille de dégustation intégrant les paramètres suivants: qualité optique (mousse, couleur), qualité aromatique (arômes et faux goûts), saveurs, consistance, longueur en bouche et impression générale. Le jury était constitué de spécialistes de l’analyse sensorielle de la Haute école zurichoise des sciences appliquées, de sommeliers de la bière, de maîtres brasseurs et de dégustateurs émérites domiciliés en Suisse.