07.08.2015, 15:10

Miser sur la diversité ou la typicité?

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La diversité et la multitude de nos cépages est-elle un atout pour la communication?

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VITI 2020 Une communication axée sur la mosaïque. Deuxième volet d'une série traitant du projet de la stratégie vitivinicole valaisanne à l'horizon 2020.

Depuis Viti 2015, petite arvine et cornalin ont joué les étendards des vins valaisans. Ces cépages anciens et autochtones séduisent les amateurs tant par leurs qualités organoleptiques que par leur rareté. Originaux, expressifs et liés au terroir valaisan, heida (païen), amigne, humagne rouge ou blanche, lafnetscha ou autre himbertscha, le sont aussi. Alors, faut-il se limiter à promouvoir la...

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