29.01.2020, 17:30
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Les fromages ont aussi leurs médailles, mais ces distinctions valent-elles de l’or? Réponses après la divulgation du palmarès 2019

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Seuls les fromages ayant obtenu 18 points sur un maximum de 20 peuvent être commercialisés avec l’appellation d’origine protégée Raclette du Valais AOP.

Raclette AOP 18 médailles d’or, 20 d’argent et 2 de bronze: le palmarès de l’Interprofession Raclette du Valais AOP dévoilé mercredi confirme l’excellente qualité du fromage produit dans notre canton. Mais à quoi servent ces distinctions et comment s’y retrouver?

«On aurait pu vendre l’ensemble de notre production le lendemain de l’annonce du 20 sur 20.» Pape de l’alpage de la Pale, Serge Mariétan est bien placé pour mesurer l’impact de l’étoile d’or décernée mercredi par l’Interprofession Raclette du Valais AOP (IRP). «C’est la quatrième fois que nous obtenons cette distinction suprême», rappelle le patron de cette exploitation familiale située au-dessus de Val-d’Illiez.

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