Le prix indicatif pour un kilo de chasselas AOC passe de 3 francs à un montant compris dans la fourchette de 3 fr. 10 à 3 fr. 30. «Nous déciderons du prix définitif après les vendanges, mais ce sera plus élevé qu’en 2015», assure Yvan Aymon, le président de l’Interprofession de la vigne et du vin (IVV), qui rappelle qu’il y a quelques années, le prix chasselas était tombé à 2 fr. 40. Il se situait à 3 francs en 2012. «Sur le marché, nous sommes plutôt à 3 fr. 20», assure le vigneron Pierre-Antoine Héritier. C’est le prix pratiqué, hors primes, en 2015 par Provins. Gilliard était même à 3 fr. 40.
Limites de production pour le chasselas
Par contre, les limites de quantité restent inchangées pour le chasselas. Il sera toujours possible de produire 1,4 kilo au mètre carré, mais seul 1,25 kilo sera accepté en...