Marie Robert a fait sienne la devise "la valeur n'attend pas le nombre des années"... A 25 ans, la jeune cuisinière affiche de l'audace et laisse son talent s'exprimer à travers une carte composée selon son humeur et les produits de saison. Dans son restaurant Le Café Suisse à Bex, elle s'est entourée d'une brigade entièrement féminine. Son hom me, Arnaud Gorse, gère la salle avec le maître d'hôtel Christian Vespier. Les femmes d'un côté, les hommes de l'autre. Comme à la messe.
Une cuisine intuitive
Sacrée meilleure apprentie vaudoise en 2006, Marie Ro bert ouvre son établissement à 21 ans avec le concours d'Ar naud Gorse. "Les propriétaires nous ont fait confiance, nous avons eu de la chance. Nous avons donné un coup de jeune au Café Suisse et hop, c'était parti!" , explique la jeune femme qui avoue tout de go: "Dès l'apprentissage, mon but était d'avoir ma...