14 restaurants valaisans sur 28 testés donnent des informations lacunaires quant à la provenance de leur viande. Ce sont les résultats de l’enquête de la Fédération romande des consommateurs (FRC) rendus publics mardi.
Aujourd’hui, Gastrovalais réagit à ces résultats. «La loi exige que les indications de provenance d’origine figurent sur la carte. C’est obligatoire, il n’y a pas à déroger» commence son président André Roduit. «L’indication de provenance ne pose pas de problèmes aux restaurateurs en soi. C’est la complexité pour trouver les informations et toutes les tracasseries d’indications supplémentaires qui posent problème».
Une recherche fastidieuse et peu claire
Pour la FRC, les lacunes concernent particulièrement les mentions de modes de productions interdits en Suisse pour les viandes importées. «Les viandes provenant de nations recourants aux antibiotiques ou stimulateurs de performance hormonaux doivent...