Est-il encore possible pour un agriculteur valaisan de n’être qu’agriculteur en 2020?
Non, pour être agriculteur en 2020 il faut également se soucier des aspects économiques et des débouchés pour sa production, quels qu’ils soient.
La manière de vendre les produits locaux se diversifie-t-elle en Valais?
Clairement. Les agriculteurs doivent être innovants, trouver de nouveaux clients, démarquer leurs produits. Ils doivent aussi répondre aux demandes des consommateurs avec des horaires étendus. Il faut à la fois être souple, disponible, rapide et pratique.
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Dans ce cadre, la vente directe classique ne suffit plus?
Il y en a toujours beaucoup. En Suisse en moyenne 20% des exploitations font de la vente directe et la tendance est toujours à la hausse. En 2016, une étude en a recensé un grand nombre en Valais. Mais il y a...