On trinque et on se hèle d’une table à l’autre. Dans le respect des mesures sanitaires, les Caves ouvertes des vins du Valais ont la saveur des retrouvailles en ce week-end de l’Ascension, après une année difficile pour le secteur de la vigne et du vin.
Nous avons fait le bilan avec trois encaveurs de la région: clientèle privée en hausse, efforts de communication et renouvellement, que retirent-ils de cette crise?
Doublement de la vente chez les privés
La fermeture des bars et des restaurants a ébranlé le quotidien d’un grand nombre de caves valaisannes. «Je vendais 65% de ma production dans le secteur de la restauration alors que 35% étaient destinés à la clientèle privée», note Gilbert Devayes, vigneron-encaveur qui travaille environ 10 hectares de vigne. Chez le Leytronain, les dégustateurs du week-end s’installent aux abords des vignes tandis qu’une petite fille se forme à la station de désinfection....