Le gel de 2017 avait condamné 40% de sa récolte de raisins. Quelques mois plus tard, Romain Cipolla avait dû remplacer son pick-up, à la suite d’un incident qui avait complètement détruit son véhicule de travail. Face à ces coups du sort, le vigneron-encaveur de Rarogne lançait une campagne de financement participatif, dont il annonçait le succès en avril 2018. Aujourd’hui, le Fribourgeois d’origine prévoit d’augmenter sa production et d’acquérir ses propres locaux.
Comment se porte votre exploitation aujourd’hui?
Avec le très bon rendement des dernières vendanges, on peut dire que les soucis sont derrières. Je vais pouvoir, en partie, rattraper la sous-production du millésime 2017, pour laquelle je n’avais pu produire que 4000 bouteilles, au lieu des 7000 habituelles. Heureusement, la qualité était au...