«C'est se tirer une balle dans le pied»

La riposte n'aura pas tardé. Au lendemain de l'annonce du lancement d'une pétition pour la fermeture des établissements sédunois à minuit (voir «Le Nouvelliste» de mardi), le directeur de l'office du tourisme et les présidents de GastroValais ville de Sion et GastroValais Sion région sont montés aux barricades. «Depuis de nombreuses années, plein d'améliorations ont vu le jour en vieille ville. Au niveau des aménagements mais aussi des activités. Ces efforts ont entraîné une augmentation de la fréquentation ainsi qu'une hausse du chiffre d'affaires des bars et restaurants. Tout fermer à minuit anéantirait le travail réalisé. C'est se tirer une balle dans le pied», martèle Christophe Picard, gérant de l'Enclos de Valère et président de GastroValais ville de Sion. Il insiste aussi sur la complémentarité entre les établissements: «De mon côté, je dois fermer à minuit. Cela me convient parfaitement. Souvent on me demande où aller boire un dernier...