1. LA ROBE
La couleur et la robe s'apprécient comme pour un vin tranquille.
1. LE NEZ
Attendre que la première effervescence soit passée avant de poser son nez et y aller par petites inspirations afin d'éviter que le gaz masque nos perceptions. Inutile de trop tourner le mousseux, les bulles se chargent du brassage du vin.
1. LA BOUCHE
Ne pas inspirer autant d'air qu'avec les vins tranquilles pour ne pas affoler les bulles. Tourner le vin délicatement en bouche, les arômes sont plus subtils et délicats que dans les vins traditionnels. Fruits secs (noisette, amande), agrumes et fruits blancs, fruits jaunes voire exotiques, notes florales (fleurs blanches plutôt délicates) et tout ce qui est du domaine du brioché, pain grillé ou encore des notes beurrées pour les plus vieux millésimes. FM
En Suisse, l'importation des champagnes a progressé de 12,3% en 2010, selon le Bureau suisse du Champagne...