La crise de la viticulture se lit dans les quotas 2020. Lors des vendanges de cet automne, les vignerons valaisans pourront produire encore moins de raisin AOC que l’année passée, où les droits de production maximaux avaient déjà baissé. Pour stabiliser un marché où l’offre en raisin est supérieure à la demande, les professionnels de la vigne devront renoncer à des revenus. Ainsi en ont décidé la «famille encavage» et la «famille production de raisin» de l’Interprofession de la vigne et du vin (IVV).
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Le compromis que s’impose la vitiviniculture valaisanne prévoit des droits de production (acquits) de fendant de maximum 1,2 kg/m², soit 200 grammes de moins que l’an dernier. Les quotas de johannisberg sont, eux, maintenus à 1,2 kg. Les autres blancs à 1,1 kg, sauf le païen à...