C’est la Communauté d’intérêt (CI) Nouvelle Vache suisse qui l’affirme: les quelque 700 000 vaches laitières qui broutent dans les prairies helvétiques sont trop grandes, trop lourdes et trop voraces, en particulier dans les prairies alpines. A cause des exigences de productivité, leur taille a augmenté de 0,3 cm par année en moyenne. Résultat: il n’est pas rare que ces ruminants aient une taille de 1m60 et pèsent 800 kilos. Nouvelle Vache suisse préconise des animaux plus petits, plus légers et dévorant moins de fourrage.
La Communauté d’intérêt sort le mètre du charpentier. Cette tendance à privilégier les grandes mensurations ne colle pas avec les dimensions d’étables construites voilà 25 ou 30 ans. Interviewé par l’ATS, Michael Schwarzenberger, enseignant au Centre de formation agricole d’Arenenberg (TG), juge que nombre d’étables en Suisse sont devenues trop étroites, notamment quand les vaches se couchent. Les normes de détention ont aussi changé....